¿Cómo mostrar la carta de un restaurante en Google y en la web?

La respuesta corta

Conviene tener la carta en tres lugares que se vean iguales: cargada plato por plato en el Perfil de Negocio de Google (con secciones, descripciones y precios), escrita como texto en tu página web y, si la querés, también como foto o PDF para descargar. Lo que más suele fallar no es dónde está la carta sino que cada lugar muestra una versión distinta.

El orden de prioridad es este: primero el Perfil de Negocio, porque es lo primero que ve quien te busca desde el celular; después la web, que le da a Google y a los asistentes de IA algo para leer y citar; y por último el PDF, que sirve de complemento pero no tendría que ser lo único.

Lo que Google te deja cargar en el Perfil de Negocio

Según la ayuda de Google sobre el Editor de menú, los restaurantes pueden incluir los elementos de su menú en el Perfil de Negocio. Podés agregar cada plato con su descripción y su precio, y conviene agruparlos en secciones "como aperitivos, postres y platos principales". Quien te encuentra los ve en la pestaña "Menú".

Hay otras tres formas de mostrar la carta, que podés combinar:

• Fotos del menú: la pestaña "Menú" también muestra fotos de la carta. Las puede subir tu cliente y también podés subir la tuya, o un PDF. Si ves una foto vieja o con información equivocada que subió un cliente, la ayuda indica que la marques para que se quite y subas una nueva con el menú correcto.
• Vínculo del menú: un enlace desde tu perfil a la dirección donde está la carta. Se edita en "Editar perfil", "Información de la empresa", "Contacto", "Vínculo del menú".
• Transcripción desde tu web: Google puede transcribir los datos del menú del sitio web de tu negocio para mostrarlos en el perfil. Si no querés que lo haga, se puede desactivar.
• Crear el menú con IA a partir de una foto o un PDF: es una función experimental y hay que aceptar las condiciones adicionales de Google para IA generativa. La ayuda aclara que la foto tiene que ser de buena calidad, que las borrosas o con poco contraste pueden fallar y que el menú completo debe caber en una página y en una foto.

Qué conviene más: platos cargados, foto, PDF o página web

Esto es nuestro criterio, no una regla de Google, y se explica por cómo se usa la carta en la vida real: alguien que está en la calle, con el celular, a punto de decidir dónde comer.

Los platos cargados en el Perfil de Negocio se leen al toque, se pueden recorrer por sección y no hay que descargar nada. Es la mejor primera opción, aunque lleve un rato de carga inicial. Una foto de la carta suma, pero una foto no se puede buscar: si alguien escribe "milanesa de berenjena" o "opciones sin gluten", no hay texto que coincida.

El PDF tiene un problema práctico: en el celular obliga a hacer zoom, tarda en abrir y es fácil que quede una versión vieja guardada en algún chat. Que sea un PDF no lo saca de Google, que indexa varios formatos de archivo, entre ellos los PDF. El tema no es que no lo lea, sino que para quien está decidiendo es incómodo.

La carta como texto en tu página web gana en tres cosas: se lee bien en cualquier pantalla, Google y los asistentes de IA pueden citarla (lo contamos en cómo hacer que ChatGPT recomiende tu negocio) y es el lugar natural para explicar lo que una lista de platos no dice: opciones vegetarianas, veganas o sin gluten, si hay plato del día, si se puede pedir para llevar.

Un ejemplo real: la carta contada en la web

Una de las webs que armamos es la de un restaurante vegetariano y vegano con panadería, que tiene 4,7 estrellas y 1.063 reseñas en Google. En su página de almuerzos no hay un PDF: el plato del día, las hamburguesas de lentejas, las lasañas y las tartas están escritos como texto, con las opciones veganas y sin gluten aclaradas, y los horarios (de lunes a sábados de 9 a 19, domingos cerrado) están al lado.

La ventaja de ese armado es que quien busca "almuerzo vegetariano" encuentra una página que habla de eso, y quien ya está decidido ve en dos toques qué hay y a qué hora puede ir. Con la carta en un PDF, esa información quedaría escondida dentro de un archivo.

El error más común: tres cartas distintas

Es un caso que se da seguido: el Perfil de Negocio tiene la foto de una carta de hace dos años, la web tiene un PDF del año pasado y en Instagram está la carta nueva. Alguien llega con el precio que vio en Google, se encuentra con otro y se va con mala impresión, aunque tu atención haya sido excelente.

Si Google encuentra varias fuentes del menú de tu negocio, según la misma ayuda ves las opciones y cuándo se actualizó cada una en la pestaña "Menú", y podés elegir cuál querés que se muestre en el perfil. Entrá a mirarlo al menos una vez: puede haber una fuente de un tercero que ni sabías que existía.

La solución es simple de decir y lleva disciplina: elegí un lugar donde se cambia la carta primero y actualizá los otros el mismo día. Si cambian los precios seguido, mirá también si conviene publicar precios en la web: la guía habla de un taller, pero el criterio de qué precio mostrar y con qué aclaración sirve para cualquier negocio.

Cómo saber si la gente mira tu carta

Con el perfil verificado, la sección de rendimiento del Perfil de Negocio tiene una métrica llamada "Menús": según la ayuda, indica "la cantidad de veces que las personas hicieron clic en el contenido del menú por usuario, por día", e incluye las fotos, los vínculos y los datos estructurados del menú. Se ve en Rendimiento, eligiendo el período.

Para un restaurante conviene mirarla junto con las llamadas, las instrucciones para llegar y los clics al sitio web. Si mucha gente abre la carta pero casi nadie pregunta cómo llegar, quizás los precios o los platos no los convencen. Si casi nadie la abre, probablemente no la encuentran. Es una pista, no una certeza: Google no dice cuánto pesa cada dato.

Qué hacer hoy

Una tarde alcanza para dejarlo en orden. Este es un orden razonable:

• Entrá a tu perfil y revisá qué carta se muestra hoy en la pestaña "Menú", incluidas las fotos que subieron clientes.
• Cargá tus platos con "Editar menú": secciones, descripciones cortas y precios. Los cambios pueden tardar entre 24 y 48 horas en verse en Maps y en la Búsqueda, según la ayuda de Google.
• Si tenés web, publicá la misma carta como texto y poné ese enlace en "Vínculo del menú".
• Anotá en algún lugar visible quién actualiza la carta y cada cuánto, para que los precios no queden viejos.
• Completá el resto del perfil (horarios, fotos, categorías) siguiendo cómo aparecer primero en Google Maps y, si querés ver todo lo que sumaría una web propia, la página de webs para restaurantes.